Quy trình nấu rượu nếp bằng nồi nấu rượu LALIFA

Bài viết hướng dẫn bạn quy trình nấu rượu nếp bằng nồi nấu rượu LALIFA.

Quy trình nấu rượu nếp bằng nồi nấu rượu LALIFA

Bước 1: Nấu nếp chín

Nếp bạn chọn nên là loại nếp ngon để rượu thơm. Sau đó chúng ta cho gạo vào ngâm nước lạnh từ 4 – 6 tiếng và đổ vào hấp như đồ xôi.

Khi xôi chín thì bạn bới ra và trải đều xôi ra mặt nong, mâm. Xôi càng tơi khi rắc men sẽ càng đều. Đợi vài phút cho tới khi sờ tay thấy xôi ấm thì tiến hành rắc men.

Bước 2: Chuẩn bị men rượu.

Khi chọn men nên chọn các loại men gạo được làm thủ công từ bột gạo với nhiều vị thuốc bắc cho men thơm hơn và rượu tốt hơn. Liều lượng ủ từ 1 lạng men với 10kg gạo nếp.

Bước 3: Rắc men/ Ủ men

Không nên rắc men trong lúc cơm/ xôi quá nóng hay quá nguội. đợi cơm còn ấm khoảng 30 – 40% thì tiến hành rắc men phủ kín hai mặt trên và dưới. Sau khi rắc men, cho rượu vào chum, đậy kín để trong thời gian 3 – 4 ngày. Cơm rượu sẽ tự dậy nước và mùi thơm của rượu.

Bước 5: Nấu rượu nếp bằng nồi chưng cất

Sau khi cơm và men bạn tiến hành lắp đặt nồi nấu rượu LALIFA để tiến hành nấu rượu. Bạn mở nồi -> cho nước xuống đáy dưới -> lắp ống dẫn khí (ống sục) -> đổ bỗng đã ủ men vào nồi -> đậy nắp -> lắp ống dẫn -> bình ngưng -> bơm chìm làm mát.

Bước 6: Cấp nhiệt để nấu rượu

Bạn cấp nhiệt để tiến hành nấu rượu. Quan sát nhiệt độ chưng cất trong nồi đạt đến 100 độ C để nấu. Bạn cần bỏ 1 lít rượu đầu vì có nồng độ cao. Sau đó bạn lấy rượu giữa. Khi rượu đạt đến nồng độ 13 – 15 độ (rượu đã nhạt) thì bạn ngừng chưng cất.

noi-chung-cat-tinh-dau-300-lit-su-dung-dien-cao-cap-1